Скандинавский сливочный суп с красной рыбой
Лохикейто
Ingredients
- 400 гр Лосось
- 200 мл Сливки 10%
- 5 шт Картофель
- 100 гр Лук-порей
- 1 шт Лук репчатый
- 1 шт Чеснок
- 1 шт Морковь
- 15 гр Укроп
- Соль
- Перец
- 2 л Бульон Рыбный или Куриный
- 50 гр Масло Сливочное, растительное, можно взять бекон
Method
Бульон
- Если у вас нет готового бульона, сварите рыбный или куриный. Если хочется более постную версию, можно вместо бульона использовать воду.
Обжарка
- Морковка и картошка нарезается кубиками. Лук режется мелко.
- Добавить на дно кастрюли или казана бекон или растительное или сливочное масло, растопить его на среднем огне.
- Обжарить лук до прозрачности, закинуть картошку и морковку. Обжарить.
- Высыпать нарезанный лук порей. Обжарить в течение 2 минут, периодически помешивая.
Суп
- Нарезать рыбу кубиками.
- Засыпать овощи со сковородки в бульон. Варим до готовности.
- Выключить нагрев под кастрюлей. (Это очень важно!)
- Высыпать в суп рыбу. Перемешать.
- Вылить в суп сливки, перемешать.
- Дать постоять 10 минут. Суп готов.
