Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски — это изысканное блюдо грузинской кухни, прославившееся своим неповторимым вкусом и уникальной формой. Этот кулинарный шедевр представляет собой густое тесто, замешанное на основе дрожжевого теста, которое образует форму лодочки. В центре хачапури располагается щедро начиненный сыром, а сверху украшается свежим яйцом и кубиками масла. При приготовлении хачапури по-аджарски тесто печется до золотистой корки, а сыр и яйцо томятся внутри, создавая невероятно мягкое и сливочное сочетание вкусов. Это блюдо стало настоящим символом грузинской гастрономии и покорило сердца гурманов по всему миру своей неповторимой текстурой и утонченным ароматом.
- 400 g Мука
- 150 ml Вода
- 150 ml Молоко
- 2 tbsp Подсолнечное масло
- 7 g Дрожжи сухие (1 пакетик)
- 1 tsp Соль
- 2 tsp Сахар
- 400 g Сулугуни
- Сыр
- Яйца
В миске смешать воду и молоко. Добавить сахар, дрожжи и пару ложек муки. Поставить в теплое место минут на 10.
Дрожжи должны активизироваться, поднявшись хорошей "шапкой". Добавить в опару яйцо, растительное масло, соль, просеянную муку. Замешать тесто. (руками или миксером)
Тесто положить в чашу, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час. Тесто должно увеличиться в объеме. (Если нет, то у вас плохие дрожжи)
Достать тесто и снова замешать. После этого снова накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час.
Натереть сыр на терке.
Достать тесто разделить на 6 равных частей. Раскатать в круглые (или как получится) лепешки.
Положить сыр по противоположным краям лепешек и закатать его внутрь. Должна получится этакая лодочка.
Положить сыр внутрь лодочки. Смазать края яйцом.
Нагреть духовку до 200С (400F). Выпекать Хачапури до слегка золотистой корочки.
Достать из духовки и разбить в середину каждой лодочки яйцо. Чуть перемешать белок с сыром.
Поставить обратно в духовку на несколько минут, чтобы белок чуть схватился.
**Последний шаг не обязателен. Можно просто разбить яйцо в уже готовое, но очень горячее хачапури и тут же его перемешать.